Żydowski keks

180°C 40-50'

Składniki:

• 440 gramów mąki pszennej
• 120 gramów cukru
• łyżeczkę proszku do pieczenia
• łyżeczkę sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 4 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki mielonych goździków
• 240 ml oleju z rzepaku
• 300 gramów miodu
• 50 gramów brązowego cukru
• 200 ml mocnej kawy
• 100 ml soku z pomarańczy
• 30 ml whisky
• 10 ml campari
• 3 jajka
• łyżeczka mielonej wanilii
• starta skórka z pomarańczy jednej

Działania

Rozpalamy w piecu na 180°C.
Najpierw mieszamy suche, czyli: mąkę, cukier (biały), sodę, proszek, sól, wanilię, cynamon i goździki.
Następnie mieszamy mokre (całkiem mokre i trochę mokre też) czyli: sok z pomarańczy, brązowy cukier, jajka, kawę, olej, whisky, campari, miód i skórkę pomarańczową.
Mieszamy mokre, żeby się cukier dobrze rozpuścił.
Potem mokre wlewamy w w suche i mieszamy porządnie. Można elektrycznie mieszać, jak ktoś ma czym.
Wylewamy na ciasto na nasmarowaną formę do takiego wąskiego chleba.
Pieczemy około 40–50 minut. Trzeba sprawdzać wykałaczką.