Bajgle

20' w 220°C

Składniki

• 1,5 Cups (USA) (360ml) ciepłej wody ****(38-43°C)
• 42g drożdży świeżych (nie testowałem na suchych)
• 4 cups (500g) mąki chlebowej (sprawdzone dla 400g pszennej + 100g żytniej)
• 1 łyżka cukru - może być brązowy
• 2 łyżeczki soli
• rozbełtane jajko z wodą do smarowania
• coś na posypkę (sezam, mak)
• ~50 g miodu do wody na podgotowanie + łyżeczka sody

Działania

Rozpuścić i nakarmić drożdże cukrem i łyżką mąki. Zostawić na 5 minut.

Wyrobić ciasto z zaczynu i reszty mąki (i soli). Zostawić na 20 minut.

Zagotować w garze wodę z miodem. Jak się będzie gotować - dodać sodę.

Uformować 8 szt. bajgli. Parzyć po 40 sekund, następnie posmarować rozbełtanym jajkiem i obsypać posypką.

Piec 20 minut w 220°C