Chleb (dutch owen)

230˚C 30' + 230˚C 15'

Składniki:

• dwie filiżanki wody — ciepłej
• 600 gramów mąki pszennej
• paczka drożdży w proszku
• pół łyżeczki lub łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru

Działania:

A robimy tak. Drożdże mieszamy w wodzie i karmimy cukrem. Mieszamy mąkę i sól w jakieś misce, gdzie będziemy ciasto wyrabiać. Wlewamy wodę do mąki i wyrabiamy ciasto. Wszystko dokładnie trzeba pomieszać. Wyrobione ciasto musi ładnie odchodzić od ręki. Może trzeba będzie dodać trochę mąki.

Zostawiamy do wyrośnięcia na dwie godziny.

Wyrośnięte ciasto zaginamy w czterech rogach (szczególnie jeśli miska była okrągła)od zewnątrz do środka. Obracamy do góry nogami, tak żeby to zagniecione było na dole.

Zostawiamy do wyrośnięcia na dwie godziny.

Inne naczynie smarujemy oliwą i posypujemy mąką. Wyciągamy ciasto i do góry nogami kładziemy w tym nowym naczyniu.

Zostawiamy na pół godziny. W tym czasie rozpalamy w piecu na 230˚C. W tymże rozpalonym piecu umieszczamy nasze naczynie — jeszcze puste, ażeby je rozgrzać.

Do rozgrzanego naczynia wkładamy ciasto, jeszcze raz obracając je do góry nogami (czy ciasto ma nogi?). Górę smarujemy delikatnie oliwą. Przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy pół godziny, po czym ściągamy przykrycie i pieczemy jeszcze piętnaście minut.